L’Italia è il primo paese al mondo per la produzione in allevamento della lumaca da gastronomia Helix. L’elicicoltura (allevamento a ciclo biologico completo) è un’attività ormai diffusa in tutte le regioni e in grado di offrire ai consumatori, durante tutto l’anno più specie di lumache Helix, calibrate, selezionate e perfettamente spurgate. la Lumaca Italiana di […]
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la Trattoria Morgana su derfeinschmecker de
lumache san giovanni roma
Il Detective Taylor e le lumache del Rione Monti. Un carinissimo articolo sulla nostra specialità: lumache san giovanni roma
Lumache in cucina – I Crostini di lumache
come cucinare le lumache
101 Trattorie e Osterie di Roma dove mangiare almeno una volta nella vita
98. IL TEATRO CHE FU’ TRATTORIA MORGANA Era bella la vista sul Brancaccio, il teatro un tempo traboccante di romanità Prima lo abitava lui, Gigi Proietti, e poi il semplice gesto di volgere lo sguardo dall’entrata della Trattoria Morgana fino a lì, a quel contenitore dei sogni degli attori, poteva rendere la giornata speciale. […]
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Sapevate che il teatro Brancaccio in passato si chiamava Teatro Morgana? La trattoria che sorge in via Mecenate, a pochi passi da via Merulana, ne porta ancora il nome. E’ una locanda storica. Nata nel 1933 come bottiglieria, il Sor Antonio la trasforma in trattoria nel 1959 e sin da subito si caratterizza per la […]
Guida ai ristoranti di Roma selezionati dal Carbonara Club
A due passi dal famoso Teatro Brancaccio, ecco un’altro locale importante, questa volta per la cultura gastronomica. Aperto negli anni ’30 come bottiglieria, e diventato trattoria alla vigilia degli anni ’60, questo è un locale dove si celebra il rito della tradizione italiana, con forte accento locale. Ad iniziare dall’antipasto, per finire ai dolci, si […]
Elicicoltura Lumache a Roma
Lumache a Roma Straordinarie lumache in salsa scoperte in una trattoria del centro storico di Roma. Per caso camminando in una traversa di via Merulana, ho visto una vetrofania che l’A.N.E. consegna a tutti gli allevatori italiani che ne fanno richiesta. Non essendo ora di cena, sono ritornato più tardi nel locale e con grande […]
Guida Ristoranti di Roma de La Repubblica
Tra la Basilica di Santa Maria Maggiore, il Teatro Brancaccio e le atmosfere multietniche dell’Esquilino un buon indirizzo di certezze romanesche specializzato tutto l’anno nei piatti a base di lumache (cosa rara a Roma) a quattro passi dal Tempio di Mecenate e dal tempio dell’arte del pane, lo storico forno di Panella. In un […]