L’Italia è il primo paese al mondo per la produzione in allevamento della lumaca da gastronomia Helix. L’elicicoltura (allevamento a ciclo biologico completo) è un’attività ormai diffusa in tutte le regioni e in grado di offrire ai consumatori, durante tutto l’anno più specie di lumache Helix, calibrate, selezionate e perfettamente spurgate. la Lumaca Italiana di […]
derfeinschmecker de
la Trattoria Morgana su derfeinschmecker de
Le Carbonare di Francia – Carbonara Club
chi di voi le assaggia al mio posto? Carbonara Club – Le Carbonare di Francia
lumache san giovanni roma
Il Detective Taylor e le lumache del Rione Monti. Un carinissimo articolo sulla nostra specialità: lumache san giovanni roma
er Pancotto
“Er pane tosto pure è providenza e nun se butta mai come rifiuto; e ner momento che te serve aiuto t’aspetta ar varco, in fanno a la credenza co la risoluzione pronta, appena te viè un problema a pranzo oppure a cena. Abbasta preparaje un connimento d’ojo d’oliva, assieme a pepe e sale, pe facce […]
Cucina Turca , serata speciale Lunedì 11 Febbraio
Menù tipico della cucina tradizionale Anatolica. Serata riservata a clienti ed amici della Trattoria Morgana. E’ gradita la prenotazione anticipata. Yaprak sarma – foglia di vite arrotolata su riso turco, uva sultanina e pinoli di Smirne. Carsaf Boregi – lasagnetta croccante di sfoglia tirata a mano, con spinaci, manzo e noci di Tokat. Yogurtlu lahana […]
storia di una Zuppa Inglese
Alla Trattoria Morgana, offriamo tipici in un ambiente familiare, dove ci si può sentire come a casa propria; Ed i nostri dessert rispecchiano la semplicità del luogo e della cucina. Ma cosa succede su una coppia di clienti decide di convolare a nozze e festeggiare con pochi intimi in trattoria? Succede che Noi stravolgiamo la […]
La storia del Kebab – Wired Italia
Alcuni di voi non conoscono il vero Kebab e la sua origine. Ve lo spiega questo articolo di Wired Italia, io posso solo dirvi la mia esperienza: Il vero kebab turco non c’entra nulla con quello che si mangia qui, e piango al solo pensare ad un vero Iskender mangiato da Umit Doner…. ecco l’articolo: […]
il Paça Turco ed il Beyin Kavurma – Zuppa di Testarella d’ Agnello
Ed eccoci finalmente ad avere un poco di tempo per commentare un nuovo piatto Turco gustato durante le ferie che non avevo ancora avuto modo di assaporare. il Paça. Questa saporitissima zuppa (çorba) è tipica del sud-est anatolico e si è perfezionata in quel di Gaziantep, grande città a 50 km dal confine con la […]
Slow Food Lazio promuove i presidi a Eataly
A volte introvabili, incredibilmente buoni, i Presidi Slow Food rappresentano ”il buono, pulito e giusto” della nostra agricoltura e sono senza dubbio un’occasione per palato e mente, soprattutto se raccontati da chi li ha creati e da chi li produce. In Italia sono circa 200 e coinvolgono oltre 1600 tra contadini, pescatori, norcini, casari, fornai. […]